原料：有点肥的肋排，姜，酱油，醋，白糖，鸡精，盐，黄酒，淀粉，食用油，芝麻。

　　做法：
　　1. 排骨斩段，飞水， 捞出；
　　2. 另起锅，姜炒香，排骨沥干后放入油锅，不断翻炒，倒入黄酒，酱油上色，翻炒时不断向锅里浇汁，加入糖和醋；
　　3. 待锅中的汁稠结，快干时关火上碟，撒上芝麻。