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首先凉拌有利于保存营养
，成菜色泽翠绿，伴以红色椒圈显得生机盎然，关不住的满园春色。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
适合运动员，也适合大众。
主料：西兰花
辅料：红尖椒圈、小葱花适量、熟芝麻少许
佐料：油半两、盐3克、味精0.5克、生抽10毫升、
制作方法： 1、把西兰花洗净切小朵、茎部切片，用淡盐水浸泡10分钟控水待用； 2、取一锅加水1000ml坐火烧开后放入盐1克、油几滴，放入处理好的西兰花至水沸焯3分钟，迅速过凉水后控水待用；
3、取一大平盘，将茎部的片铺底并造型，再将西兰花朵摆好，将葱花填入中心，用红尖椒圈装饰，将生抽倒入；
4、取一炒锅坐火加半两油，烧至9成热，离火浇在中心葱花上；
5、把2克盐、0.5克味精均匀地撒在西兰花上，再洒上熟芝麻，即可上桌，吃时拌匀。 |
