奥运对西安餐饮企业来说是一次很好的商机，是将西安餐饮推向世界的一个强有力的抓手。”市餐饮协会会长林华钦表示，应借奥运机遇扩大西安餐饮在国内外的知名度、美誉度和影响力。”

　　据林华钦介绍，对于此次北京奥运会，市商贸局和市餐饮协会非常重视。目前，我市共有15个名菜，25个特色菜，陕西金牌宴席20个，金牌陕西菜126个，分布在全市各个酒楼饭店。近年来，全市餐饮企业共创出209道西安名菜，还挖掘出了一批官府菜、宫廷菜、私房菜，从高端宴席到地方小吃，一应俱全，这些菜品在奥运期间都将展现出来。

　　他表示，我市餐饮企业应充分发挥西安品牌菜、特色菜、老字号菜的经营优势，推出品质优良，色、香、味、形俱佳的知名菜品，适合多元化现代消费需求。同时会更加注重绿色、营养、健康的菜品。

　　“借奥运商机，把西安餐饮市场搞火，让西安餐饮走向世界，充分体现饮食文化，体现传统美食与现代美食。”林华钦说，奥运是商机，同时也是餐饮界对社会责任感的体现，餐饮界对奥运有义务也有责任。西安餐饮企业要以最优的服务、最优的菜品、最优的环境为世界各地奥运参与者、观光者来西安旅游、住宿，营造和谐、舒适、优雅的餐宿环境。借奥运机遇扩大西安餐饮在国内外的知名度、美誉度和影响力，推进我市饭店餐饮企业又好又快发展。 记者 岳肖娜