此次抽查共涉及北京、天津、陕西等18个省（区、市）生产的419种产品，主要包括各类冷冻猪肉、酱卤肉制品、熏烤肉制品、熏煮香肠制品、熏煮火腿制品、腌腊肉制品等猪肉熟制品，牛羊肉类、猪肉类和禽肉类罐头，产品合格率为97.6％。

　　此次抽查中，质量较差的产品有昭通市昭阳区合益食品厂生产的冻猪肉、河南省商丘市缘源肉食品有限公司生产的猪肉、四川威远刚子食品有限公司生产的冷冻猪肉、四川内江市东兴区甜城冷冻食品厂生产的冷冻猪肉和北京大东老曹食品有限公司生产的老曹牌丁香里脊火腿。