该局要求全市卫生监督员即日起要深入接待单位对食品卫生情况进行检查，并开展现场监督和现场检测工作。驻会卫生监督员要严把采购关，协助接待单位对所采购的食品原料全部进行造册登记，对食品及原料的质量进行审验，对索证情况进行审核无误后签名，对蔬菜、豆腐及其制品等供货人，要索取其身份证复印件并登记在册，采购的生猪、生羊、生牛肉制品，要求必须提供动植物检疫部门的检疫证明。针对部分食品从业人员在操作过程中的不良习惯，会议期间现场监督员必须加强对餐饮操作规程的监督管理，坚持生熟分开，预防交叉污染。坚持对冷盘及食品成品48小时留样制度，使接待工作真正做到万无一失。