超高热量引起质疑

　　通过互联网，记者查到了菲尔普斯的日常食谱.这位来自美国“水怪”每天摄入的热量居然高达12000卡路里。其中包括：早餐：三个加奶酪、生菜、番茄、炸洋葱、蛋黄酱的煎蛋三明治，两杯咖啡，一份加了五个鸡蛋的煎蛋卷，一碗粗燕麦，三片抹了糖粉的法式吐司，三个巧克力薄饼。中餐：一磅营养强化意面，两个大号抹蛋黄酱火腿奶酪三明治，含1000卡路里热量的能量饮料。看过这样的食谱，人们不禁要问：一个人真的能够每天吃那么多、还保持那么好的身材吗，吃下这么多东西对他的健康有益吗？

　　西安体育学院运动医学专业陈教授介绍说，目前世界上很多专业运动员身上最普遍的一个问题就是糖原耗尽，而造成这一结果的原因正是没有摄入足够的碳水化合物。菲尔普斯的食谱显示，正是摄入了足量的碳水化合物为他在赛程如此紧密的奥运会上实现八金奇迹立下了汗马功劳。

　　盲目仿照绝不可取

　　既然这些食谱能够满足运动员的营养需求，那是不是也可以把它推广到普通人身上呢？陈教授告诉记者，人体的素质千差万别，不同的身体状况对于营养的需求自然也不太一样。如果是希望通过简单的仿照来达到自己强身健体的目的是完全错误的。目前一些专业运动员大多采用国际上通用的超量恢复法来进行日常训练，通过不断挑战自身新的极限强度来提高运动员在竞技体育中所追求的成绩。如果普通人也按照这个食谱上的营养进行调整，不光补充能量的多少不合适，补充能量的种类也完全无法达到标准。稍有不慎，甚至会给人带来负面影响。

　　那普通人运动时怎样才能做到科学饮食，补充体力？针对这个问题，西安体育学院营养专业吴教授表示，根据年龄、身高和体重的不同，正常成年男性每天的热量摄取约为2200至2800卡路里。运动时最重要的是注意补充水分和糖分。专家介绍，运动人士以碳水化合物为主食基本上可以满足运动时所需的热量。碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。但为了有效地帮助减少肌肉损伤，并促进运动后的恢复，运动前后应及时补充蛋白质。蛋白质的主要食物来源有：乳、蛋、肉、鱼、虾等动物性蛋白质以及豆类、谷类、干果类植物性蛋白质。 记者 王凡