奔跑 这一年 | 西安以强有力措施 保障群众“舌尖上的安全”
发布:2017-12-01 17:54     来源:政府网站   编辑:刘婧媛

  民以食为天

  食品安全问题是关系到

  千千万万老百姓切身利益的重大民生问题

  保障好群众“舌尖上的安全”

  小布先从小寨赛格楼上一家餐厅里的

  一块显示屏说起

  消费者高俊先生

   “这个屏幕上能看见饭店后厨,咱可以看看厨房的环境卫生和厨师的做饭过程,吃起饭来更加放心。”

  高俊所说的显示屏

  是我市实施

  餐饮服务单位“明厨亮灶”工作的一项举措

  餐馆厨房一览无余

  市民为“明厨亮灶”点赞

  “明厨亮灶”是指餐饮服务单位采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督,被称为“看得见的食品安全”。

  目前,全市累计13073余家餐饮单位实现了“明厨亮灶”,烹饪全过程“阳光操作”。据市食品药监局相关负责人介绍,通过开展“明厨亮灶”建设工作,部分餐饮服务单位后厨脏、乱、差的问题得到一定程度的改善,初步实现了餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”的转变。

  同时,公众的社会监督意识得到进一步提高,消费者的知情权和监督权得到进一步保障,有效实现了社会共治。

 

  我市通过实施“明厨亮灶”建设

  食用农产品示范市场建设

  放心肉菜示范超市

  一系列措施

  不断提升食品安全治理能力和保障水平

  让全市人民吃得更加安全、更加舒心

   “超市配备了专职食品安全管理人员,设立了快检室,可以对购进的肉菜进行检测,每天向消费者公示检验检测信息……如今,在家附近的超市买东西越来越放心了。”

  “放心肉菜示范超市”

  让市民买食物更放心

  为了给群众提供高品质的食用农产品,我市积极创建“放心肉菜示范超市”,全市20家大型超市参与创建活动,截至目前2家超市已达到了“放心肉菜示范超市”验收标准要求,10家超市已基本达到验收标准要求。

  “放心肉菜示范超市”不但配备专职食品安全管理人员,设立快检室,还建立了食用农产品进货电子台账,记录供应商、种植养殖基地、种植养殖企业、销售者等信息,做到来源可查;推行“订单农业”、“农超对接”、“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式,使蔬菜来自规模种植基地,生鲜肉来自合法屠宰企业。

  食品小作坊、小餐饮及食品摊贩(简称“三小”)

  一直是食品安全监管工作的重点

  难点和社会关注的热点

  我市开展“三小”综合整治提升

  食品小作坊有了“身份证”

  我市坚持多措并举,创新监管模式,创造性地开展“三小”综合整治提升工作。对食品摊群点实行“六统一”管理,统一公示信息、统一工作衣帽、统一洁净餐具、统一索证索票、统一垃圾容器、统一建立档案。针对小作坊小而散的现状和脏、乱、差的突出问题,我市积极开展食品小作坊综合整治提升,并探索小作坊集中加工区模式。

  小布在未央区汉城商业街的一家生产熏烤肉制品的食品小作坊看到,这里干净整洁的生产车间让人眼前一亮,解冻区、产品整理区、熟料加工区、熟料烤制区、晾晒区等区域严格划分;鸡类蒸锅、豆制品煮锅、灭菌锅等设备洁净明亮;人员出入通道和物料进出通道也严格分开。

  我省于2016年元旦起针对“三小”实行新条例,要求所有小作坊必须具备生产许可证。在积极实施改造提升后,这家小作坊获得了《食品小作坊生产许可证》,这就相当于小作坊的“身份证”,为消费者购买食品提供了安全保障

  为了给食用农产品安全监管提供

  强有力的技术支撑

  全市166个食品药品监管所

  建立了食品快检室

  为了给食用农产品安全监管提供强有力的技术支撑,我市积极做好食用农产品市场快速检测室建设工作。目前,全市12个大型食用农产品批发市场、73个食用农产品市场建设了快检室,全市166个食品药品监管所建立了食品快检室。

  截至11月15日,我市12个大型食用农产品批发市场快检室农产品快速检测122935批次,合格率为99.40%。检测信息公示率100%,抽检不合格食品和问题样品后处理及时有力。

  我市还积极做好肉菜追溯体系建设工作。目前25个食用农产品市场、5个批发市场、30个猪肉专卖店追溯体系建设试点工作全面开展,追溯体系数据信息录入、上传正常运转。西部欣桥市场、摩尔市场、胡家庙蔬菜市场3个外埠肉备案中心已开始正常运行。

  “一饭膏粱,维系万家。柴米油盐,关乎大局”

  食品安全涉及千家万户

  西安全力保障群众

  “舌尖上的安全”

  文/王燕

  编辑:宽宽丨审核:何砾

来源:政府网站   编辑:刘婧媛
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